Cundinamarca apuesta por el cacao con planta de transformación en Sasaima
El proyecto busca fortalecer la cadena productiva del cacao y generar mayor valor agregado para los productores rurales del municipio.
La cadena productiva del cacao en Cundinamarca da un paso clave con la puesta en marcha de una planta de transformación en el municipio de Sasaima, una infraestructura que permitirá a los productores locales dejar de vender únicamente el grano y avanzar hacia la elaboración de chocolate y derivados con mayor valor comercial.
La nueva planta fue desarrollada bajo un modelo de inversión público–privada y permitirá procesar hasta una tonelada de cacao por semana, ampliando las oportunidades económicas de los cacaoteros de la región. Con esta iniciativa, los productores podrán acceder a mercados formales, compras públicas e incluso escenarios de exportación, fortaleciendo la rentabilidad del cultivo.
El proyecto es liderado por la Agencia de Comercialización de Cundinamarca, Acoder y Fedecacao, entidades que apostaron por llevar tecnología y conocimiento al territorio como una alternativa para mejorar los ingresos rurales y dinamizar la economía agrícola del departamento.
Transformación del cacao con tecnología y enfoque rural
La planta cuenta con equipos especializados para el procesamiento del cacao, entre ellos sistemas de tostión, molienda, refinado y temperado, lo que permite producir chocolate de mesa y bases para bombonería con estándares técnicos adecuados para su comercialización.
Sasaima fue elegido como punto estratégico debido a su ubicación en una de las zonas con mayor producción de la planta en el departamento y su cercanía con Bogotá, lo que facilita la distribución y venta de los productos transformados.
Desde la Gobernación de Cundinamarca destacaron que esta iniciativa no solo impulsa el valor agregado del cacao, sino que también promueve un modelo de desarrollo rural más sostenible, en el que los campesinos participan activamente en toda la cadena productiva, desde el cultivo hasta la transformación final.
Foto: X: @JorgeEmilioRey
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