Pan de bono y pan de yuca, entre los mejores del mundo
En el último informe de Taste Atlas sobre los panes más destacados a nivel mundial, el pan de bono y el apetitoso pan de yuca clasificaron como los mejores del mundo.
En lo que respecta al pan de bono, la publicación no escatimó elogios para sus ingredientes clave: harina de yuca, queso y huevos, que se combinan para otorgarle su característico sabor. Este pan, famoso en el Valle y con seguidores a nivel nacional, se ha colocado en un destacado segundo lugar en la clasificación global. Su presentación suele ser caliente y se acompaña a la perfección con bebidas como el chocolate o el café.
El Atlas Taste le ha otorgado una calificación de 4.9 y ofrece dos posibles historias detrás de su nombre. Algunos afirman que proviene de un homenaje a un panadero italiano que solía exclamar «pane del buono», que significa «pan bueno» en español. Otros sostienen que su origen se encuentra en la Hacienda El Bono, donde se preparó por primera vez.
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Por su parte, el pan de yuca ha asegurado un respetable décimo lugar en la lista. Como su nombre indica, la yuca es el ingrediente estrella de esta preparación. Con una calificación de 4.6, la publicación sugiere que el mejor lugar para degustarlo se encuentra en Bogotá.
Este manjar no solo es apreciado en Colombia, sino que también ha ganado popularidad en Ecuador y ha experimentado variaciones en diferentes países de América Latina. Los críticos no escatiman halagos, destacando que es un delicioso aperitivo caliente o una merienda, idealmente acompañado de una taza de chocolate caliente, té o café.
Finalmente, el codiciado primer lugar en el ranking ha sido otorgado al Roti Canai de Malasya. Este pan frito, elaborado a partir de harina, huevos, agua y grasa, se caracteriza por su proceso de doblado repetido, que crea una textura con capas suaves en su interior y un exterior crujiente.
El tradicional palito de queso colombiano se ubica en el puesto 16.
Casificación
| Número | Pan | País |
|---|---|---|
| 1 | Roti Canai | Malasia |
| 2 | Pan de Bono | Colombia |
| 3 | Butter Garlic Naan | India |
| 4 | Nan e barbari | Irán |
| 5 | Pao de queijo | Brasil |
| 6 | Baguette | Francia |
| 7 | Naan | India |
| 8 | Piadina Romagnola | Italia |
| 9 | Marraqueta | Chile |
| 10 | Pan de Yuca | Colombia |
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