¡Orgullo local! La gastronomía soachuna podría recibir uno de sus mayores reconocimientos
Una tradición gastronómica local está cerca de recibir reconocimiento oficial como Patrimonio Cultural Inmaterial de Colombia.
La propuesta que hoy examina el Congreso busca garantizar la protección, preservación y promoción de una práctica culinaria emblemática, marcando un hito para la identidad cultural del municipio.
Una apuesta por la cultura y la identidad local
La iniciativa muestra la importancia de fortalecer una tradición que ha pasado de generación en generación en las familias soachunas: la garulla. La declaratoria no solo busca reconocer el valor cultural y simbólico de esta preparación, sino también impulsar procesos pedagógicos, ferias gastronómicas y actividades comunitarias que mantengan vivo este manjar del municipio.
El proyecto propone que esta práctica sea protegida como parte fundamental del patrimonio inmaterial del país, incorporándola a programas que garanticen su transmisión a las nuevas generaciones. Cabe recordar que la garulla ya cuenta con el reconocimiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de Cundinamarca, un antecedente que refuerza su camino hacia la protección nacional.
A solo un debate de convertirse en ley
El proyecto, impulsado por la senadora Sandra Ramírez, avanza con fuerza hacia su último debate en la plenaria del Senado. De superar esta etapa, solo quedará la sanción presidencial para convertirse oficialmente en ley. Más que un trámite legislativo, esta iniciativa representa un homenaje profundo a una tradición que ha unido a generaciones enteras y un reconocimiento a las familias soachunas que han mantenido viva esta preparación que hoy busca asegurar su lugar en el patrimonio cultural del país.
- (Lea también: Soacha tiene su primer Titán Caracol: un proyecto que ha transformado la realidad de los jóvenes vulnerables)
Con gran orgullo, la senadora Ramírez expresó: “La garulla soachuna nos recuerda quiénes somos, qué nos identifica y qué nos une. Con más de un siglo de presencia en la vida cotidiana de la comunidad, constituye mucho más que una preparación culinaria. Representa un conjunto de saberes transmitidos de generación en generación que configuran la memoria histórica y el sentido de pertenencia de sus habitantes”.
¿Qué contempla la ley si es aprobada?
Si el proyecto supera su último debate y se convierte en ley, el Estado deberá garantizar la protección, promoción y salvaguarda permanente de esta manifestación gastronómica. Esto incluirá la creación de programas culturales y educativos que permitan documentar sus técnicas tradicionales, apoyar a las familias y portadores que la elaboran, e incentivar su difusión en escenarios locales y nacionales.
Además, la iniciativa propone declarar el 2 de mayo como el Día Nacional de la Garulla, una fecha destinada a celebrar esta tradición, promover su consumo y fortalecer la economía local alrededor de este producto emblemático.
Foto: Laura Camila López
Siga a Periodismo Público en Google News.
Suscríbase a nuestro canal de Whatsapp
