En el denominado ‘Día Cero’, se dio inicio a las actividades en el marco del 87 Congreso Nacional Cafetero, máximo evento del gremio caficultor en Colombia y que se desarrolla en la ciudad de Bogotá.

El ‘Día Cero’ consistió en una visita de los delegados de las diferentes regiones cafeteras participantes del Congreso, a las instalaciones de Almacafé en Soacha donde la institucionalidad les mostró a los representantes de los comités departamentales del país, los avances de innovación en materia de investigación, equipos, comercialización y calidad del café.

“Lo queríamos proyectar como la antesala al Congreso Cafetero, el congreso va a tener un eje sobre el cual vamos a girar que es la calidad del café queríamos entonces en esto a través de las dos estaciones que mostramos, darle a entender al cafetero, cual es la importancia de cada una de las actividades que realiza, que tipo de herramientas, que tipo de elementos, que tipo de innovaciones, hemos venido trabajando para mejorar la calidad del café que empieza desde la recolección”, dijo el gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, Roberto Vélez Vallejo.

Y agregó, “el cafetero normalmente cree que una vez entrega el café en la cooperativa ahí termina, pero resulta que ahí no termina, de ahí sigue todo el proceso de trilla, todo el proceso de tostión, preparación de la bebida misma y queríamos mostrarle también a los cafeteros el otro espacio por el lado del valor agregado, la fábrica de café reutilizado, Juan Valdez, todo el centro logístico y ese era el objetivo del día de hoy como preámbulo a un Congreso que va a girar en torno a la calidad del café.

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